Način pripreme
Ćureća supa od povrća, koja je veoma ukusna i bistra. Ako ste ljubitelji bistrih supa, dopašće vam se ova varijanta.
Ćureći bataci se očiste i veoma dobro operu.
Stavljaju se u duboku šerpu.
Dodaje se lovorov list i zalivaju se hladnom vodom.
Kuvaju se sat vremena tako što se periodično skida pena iz supe, pazeći da se ne izvadi lovorov list.
Kada se bataci skuvaju, skinu se sa rinlge i vade se iz bujona.
Ostavljaju se da se ohlade, nakon čega se koža skida i bataci se veoma dobro očiste tako što se skidaju sve koštice od mesa.
Očišćeno meso se seče na krupne komade.
Bujon u kom su skuvani bataci se procedi i ponovo se sipa u šerpu.
Dodaje se očišćeno i naseckano ćureće meso i ostavlja se da provri.
Kada provri, dodaje se oljušten, opran opran naseckan na srednje komade.
Šargarepe se oljušte, operu, krupno naseckaju, nakon čega se dodaju u krompir.
Kada ponovo provri, dodaje se so, ulje i začini za jelo kuvanu teletinu.
Ostavlja se da vri 30 minuta, nakon čega se dodaje izmrvljeni rezanci i očišćen, opran i sitno naseckan peršun.
Ringla se isključuje tako što se šerpa sa ćurećom supom ostavlja na 30 minuta na ringli.
