Način pripreme
Jagnjeća glava se skuva. Očisti se od kostiju, meso se nasecka.
Jezik se takođe sitno nasecka.
Očišćeni i oprani luk, beli luk i šargarepe se sitno seckaju i dinstaju na masti.
dodaje se aleva paprika i drugi začini.
Zalivaju se bujonom od kuvanja glave. Kada proključa, stavlja se pirinač. Kuva se još petnaest minuta.
Gotova jagnjeća čorba se začinajva naseckanim peršunom i divljom nanom.
Može da se napravi i preliv od jednog jajeta i kašike kiselog mleka, ali nije obavezno za ovu ukusnu jagnjeću čorbu od glave.
