Način pripreme
Mleko zagrejati da bude mlako, kocku kvasca izmrviti u dubljoj posudi i dodati so, preliti mlekom i mešati dok se kvasac ne rastopi, zatim postepeno dodavati brašno dok ne umesite glatko testo.
Testo ostaviti na toplom četrdeset minuta, premesiti, preliti uljem i prekriti krpom i ostaviti još četrdeset minuta na toplom.
Margarin otopiti da bude potpuno tečan i držati na žici na šporetu.
Izdvojiti lopticu testa i istanjiti kružno da prekrijete dno tepsije zatim premazati testo u tepsiji umućenim margarinom.
Odvojiti dve loptice testa i istanjiti ih što tanje, premazati otopljenim margarinom i urolati, ali pri uvijanju uvek gornju ivicu premazati otopljenim margarinom. Ovako pripremljena dva rolata ostaviti sa strane.
Odvojiti još dve loptice testa malo manje od predhodnih i istanjiti u pravougaoni oblik, nožem zaseći linije da se dobiju trake debljine 5 mm, s tim što voditi računa da ostaje 2 cm prostora sa donje i gornje strane testa i da bude paran broj traka.
Uzeti po dve trake i uvijati jednu oko druge zatim ovako pripremljenim testom obložiti predhodno pripremljene rolate testa, slobodne krajeve saviti sa donje strane da se ne vide i poredjati polukružno na donju i gornju stranu tepsije, s tim da bude isti prazan prostor sa strane između.
Odvojiti dve manje loptice testa i istanjiti elipsasto, na donjoj strani ostaviti 5 cm prostora, a na gornjoj 1 cm i zadržati trake vertikalno. Premazati otopljenim margarinom i urolati, pa spojiti suprotne krajeve u krug i postaviti da se spoji predhodno pripremljeno testo.
Odvojiti veću lopticu testa i istanjiti u kvadrat, premazati otopljenim margarinom i urolati i mazati margarinom uvek gornju ivicu, dobijeni rolat iseći na četiri jednaka dela, pritisnuti rukama da se dobije kvatrat i poredjati u pleh da se dobije oblik krsta sa prostorom u sredini.
Odvojiti manju lopticu od predhodne, istanjiti kružno i premazati umućenim margarinom, urolati i premazivati gornju ivicu umućenim margarinom i urolati. Dobijeni rolat iseći na četiri jednaka dela i uvaljati rukama u loptice i postaviti ih između kvadrata testa.
Preostalo testo podeliti na dve loptice, razviti kružno i iseći na trouglove kao za kiflice, trouglove ređati širom stranom na dole u redišnji prazan prostor prvo jedan sloj pa drugi da naredne latice dođu u slobodan prostor predhodnih, utisnuti crveno jaje u sredinu.
Preostale trouglove uviti kao kiflice i utisnuti u prazne uglove izmedju kvadrata i loptica testa u gornjem delu.
Celu pogaču premazati umućenim margarinom i peći u zagrijanoj rerni četrdeset minuta.
Vaskršnja svečana pogača sa crvenim jajetom je gotova.
