Način pripreme
Operite sočivo i stavite ga da vri oko 30 minuta - ne treba da se prekuva.
Za to vreme isečemo na tanke četvrtine luk.
U tiganju zagrevamo ulje i dodajemo luk sa prstohvatom soli na srednjoj vatri, pri čemu se često meša, dok ne omekša, oko 5 minuta, nakon čega se dodaje šećer, kašika sirćeta i malo vode. I kuvamo još 5 minuta.
Kada je sočivo gotovo procedimo ga kroz cediljku i dodajemo u luk, nakon toga paradajz i preostalo sirće, so, biber i kuvamo još 3 minuta.
Mladi luk i peršun sečemo na sitno i dodajemo u sočivo i kuvamo još 3 minuta.
