Bonapeti.rs»Recepti»Hleb i testa»Pogača»Uskršnja pogača sa speltinim brašnom

Uskršnja pogača sa speltinim brašnom

Maria BojilovaMaria Bojilova
Šef kuhinje
486942k
Uskršnja pogača sa speltinim brašnom
Fotografije: Maria Bojilova
4 / 5
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
60 min.
Kuvanje
40 min.
Ukupno
100 min.
Porcije
16
"Uskršnje pogače sa speltinim brašnom za uskršnju trpezu"

Potrebni sastojci

  • speltino brašno - 950 g
  • kvasac - 1 1/2 kocka
  • sveže mleko - 375 ml
  • maslac - 105 g
  • jaja - 3 komada + 2 komada za premazivanje
  • kozje kiselo mleko - 120 g
  • smeđi šećer - 45 g
  • sol - 7, 5 g
* merne jedinice

Način pripreme

Uskršnje pogače od speltinog brašna, koje ni na koji način nisu inferiorne u odnosu na klasični Uskršnji kolač.

Sveže mleko se sipa u posudu za kuvanje mleka, prethodno odvojivši 2 kašike od njega.

Lagano zagrejte u posudi za kuvanje mleka, a zatim ga sipajte u posudu.

Dodati smeđi šećer i sitno seckani kvasac.

Dobro promešajte i ostavite da se aktivira.

Jaja - 3 komada, sipajte u drugu posudu i umutite dok ne postane penasta smesa.

Kozje kiselo mleko mutite dok se ne dobije glatka smesa i uz stalno mešanje u tankom mlazu dodavati jajima.

70 g maslaca se istopi na srednjoj vatri na šporetu.

Brašno od spelte se proseje u posudu u kojoj će se mesiti.

Dodajte so i dobro promešajte.

U sredini se pravi udubljenje u koje se sipa aktivirani kvasac, jaja, kiselo mleko i otopljeni maslac.

Umesi se glatko testo koje se prekrije krpom i ostavi da naraste 20 minuta.

Testo se zatim ponovo premesi i podeli na dva dela, od kojih se od svakog dela pravi vekna.

Jedan deo se podeli na tri lopte.

Svaku loptu razvijte oklagijom u krug prečnika 25 cm.

Preostali maslac se istopi i ohladi.

Svaki krug testa premazati maslacem i naslagati jedan na drugi.

Krug se iseče na osam delova.

Svaki deo se uvije u rolnu i ređa u prethodno nauljeni pleh.

Na isti način se formira i drugi deo testa za pogaču.

Ostavljaju se još 30 minuta da narastu, nakon čega se premažu sa 2 umućena žumanca i 3 kašika mleka

Pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta na 190 stepeni.

Nakon što se izvade iz rerne, premazuju se maslacem.

Pokušajte i vi da pripremite pogaču od speltinog brašna.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: