Način pripreme
Potopite šafran u malo vode da odstoji.
Ugrejte maslinovo ili biljno ulje u velikom tiganju na umerenoj temperaturi.
Dodajte luk i dinstajte dok ne omekša i dok luk ne dobije zlatnu boju.
Dodajte isečenu šargarepu, patlidžan, tikvice i paprike.
Pržite oko 5 minuta dok ne budu mekane, ali ne previše.
Dodajte isečeni paradajz i ostavite da se dinsta još 2-3 minuta.
Smanjite temperaturu do bude umerena i dodajte suvi origano, kumin, so i biber.
Dobro promešajte da se začini pomešaju.
Poklopite tiganj i ostavite povrće da se dinsta oko 5 minuta ili dok ne omekša potpuno.
Dodajte šafran iz vode.
Pre serviranja ocedite sok od poal limuna preko povrća i mešajte za dodatan ukus.
Servirajte povrće u tiganju sa šafranom kao prilog uz glavno jelo ili servirajte sa prženim jajima ili pilećim mesom.
Ovo je jedan predivan način da prirpemaite i da uživate u povrću sa originalnim persijskim ukusom. Prijatno!
