Način pripreme
Očišćena i oprana riba je marinirana u soku od limuna i soli.
Luk i paradajz, prethodno oljušteni, sitno se iseckaju, posole, pomešaju sa začinima i sipaju u nauljeni pleh.
Na njih se stavlja riba posuta začinima, poliva se uljem i peče u jakoj rerni 35 minuta, pri čemu se crnomorski šnjur u rerni preliva sosom dobijenim tokom pečenja.
Nakon vađenja iz rerne, pečena riba se prelije otopljenim kravljim maslacem.
Hrskavi šnjur u rerni služi se topao sa prilogom po izboru.
