Način pripreme
Patlidžan operite i prepolovite po dužini.
Na svakoj polovini napravite rezove u obliku romba, stavite ih u pleh, poprskajte maslinovim uljem i pecite patlidžan dok ne omekša u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
Dok se patlidžan peče, na tiganju prodinstajte sitno iseckan crni i beli luk, dodajte seckane pečurke.
Izvadite patlidžan iz rerne i izdubite ga.
U tiganj dodajte izdubljeno jezgro, seckane zelene masline i začine.
Pripremljenim nadevom napunite patlidžan i pospite mlevenim bademima.
Punjeni patlidžan pecite na 180 stepeni još 15-20 minuta.
Izvadite ga iz rerne, ohladite 20-30 minuta i poslužite.
Patlidžan punjen pečurkama, maslinama i bademima je veoma ukusan, a povrh toga potpuno je postan.
