Način pripreme
Stavite vodu, pavlaku, maslac i so u šerpu.
Kada se masalc istopi i smesa proključa, dodajte brašno odjednom i mešajte drvenom kašikom dok ne dobijete glatku smesu.
Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se testo za lepinjice sa sirom ohladi.
Dodajte jedno po jedno jaje, mešajući dok se potpuno ne sjedine.
Dodajte 60 g tvrdog sira, promešajte, pokrijte folijom i stavite u frižider 20-30 minuta.
Zatim kašikom i rukama formirajte kuglice (oko 15 komada), lepinjice sa sirom poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, pa ih pospite preostalim rendanim sirom.
Pecite hlepčiće u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
Francuske lepinjice (Gougère) sa hrskavom koricom su gotove.
