Način pripreme
Luk se očisti i sitno isecka. Operite patlidžan.
Uklonite dršku i isecite na male kocke. Zagrejte ulje u tiganju.
Dodajte pripremljeno povrće i dobro propržite. Dodati mleveno meso da se prži, neprestano ga mešajući da se izmrvi. Začinite solju i biberom.
Dodajte oceđen braon pasulj i kukuruz. Kuvajte dok tečnost ne ispari na nižoj temperaturi. Skida se sa šporeta.
Paradajz se opere i očisti. Isecite ga na male kocke.
Tortilje su pripremljene - svaka u velikom tanjiru. Po želji se mogu namazati sa malo majoneza, ali je burito i bez njega dovoljno sočan.
Fil se ravnomerno raspoređuje i umotava, sa porubom na dnu da prekrije fil i umotava.
Burito od patlidžana i svežeg paradajza je ukusan i sočan i mora se poslužiti sa salvetama.
