Magre od pačetine sa pire krompirom i kišom Loren

Umesite testo za kiš Loren sa potrebnim sastojcima i ostavite ga u frižideru, pokriveno folijom. Skuvajte šargarepu.

Posebno zagrejte mleko sa ruzmarinom i majčinom dušicom i pomešajte ih sa kuvanom šargarepom, posolite, pobiberite i izmrvite maslac.

Propržite luk, praziluk i slaninu. Začinite biberom. Sklonite sa vatre i pomešati sa jajetom i pavlakom.

Od testa razvijte oklagijom male kalupe za mafine. Smesu sipajte u ove kalupe i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta.

Propržite pačji magre sa maslacem, belim lukom, ruzmarinom i majčinom dušicom sa obe strane. Ostavljamo na toplom.

Sos pravimo tako što nabrojano povrće propržimo i dodamo paradajz pire. Sipajte crno vino i dodajte ostale sastojke.

Neka se redukuje. Procediti kroz cediljku, dodati ulje i još malo reducirati.

Skuvajte špargle i propržite ih na ulju.

Predstavljamo, kako god želimo, pačji magre sa pire krompirom i mini Kiš Lorenom.