Način pripreme
Jagnjeća džigerica se skuva, koristimo džigericu i pluća. Sitno se iseckaju.
U šerpi na ulju i maslacu prodinstajte očišćeni, oprani i seckani luk i šargarepu, kao i crvenu papriku. Dodaje se i džigerica. Zalije se vodom, oko litar i dvesta mililitara, sve se kuva dok povrće ne bude gotovo.
Dodajte začine i posolite jagnjeću čorbu.
Ugasite šporet i dodajte mešavinu jaja razmućenih u kiselom mleku i sirćetu. Sirće neće dozvoliti da se zaprška zgrudva, čak i ako je čorba malo toplija nego što bi trebalo da bude.
Na kraju dodajte seckani peršun.
Veoma ukusna čorba od jagnjeće džigerice sa hladnom zaprškom i aromom maslaca.
