Način pripreme
Pečurke se očiste i iseku na dva dela.
U duboku posudu se stavlja kravlji maslac i pečurke da s prvobitno proprže i zatim se dodaje malo vode da se dinstaju, u njih se dodaju i sitno iseckan luk i šargarepe.
Dodaje se i bujon od povrća i začinjava se solju, crnim biberom.
Ako nemate bujon od povrća, sipajte vodu i dodajte vegetu.
Kada provri, opere se i dodaje se pirinač. Čorba se kuva dok ne bude gotova - kuvanje povrća i pirinča.
U posudi se umute jaja, dodaje se sok od limuna i kiselo mleko, sitno iseckan peršun i energično se meša.
Kada je čorba od pečuraka gotova, pažljivo se začinjuje smesom, tako što se prvo u hladnu zapršku dodaje deo bujona.
Nakon toga se sve vraća u šerpu i imate raskošnu čorbu sa pečurkama i hladnom zaprškom.
