Način pripreme
Pileće meso od buta bez kože se seče na krupne komade. Marinira se 20 minuta sa limunom, narendanim đumbirom, narendanim belim lukom, alevom paprikom, kurkumom, solju. Nakon 20 minuta u marinadu se dodaje po 1/2 kašičice mlevenog kumina, mlevenog korijandera, garam masale, ljute aleve paprike, mlevene piskavice, 2 supene kašike ulja, 2 supene kašike ceđenog kiselog mleka.
Marinira se još 20 minuta. Marinirano pile se zaprži na maslacu skoro dok ne bude gotovo /može i sa komadima sa kosti koji su ispečeni na ćumuru/.
Piletina se vadi i u istu posudu se dodaju 2 lovorova lista, 3 mahune kardamona, pola štapića cimeta, 1-2 karanfilića, 400 g paradajza, 1-2 glavice crvenog luka, drške peršuna /ili korijander/, 50 g sirovog indijskog oraha, 4-5 čena belog luka, 10 g đumbira, 1 ljuta paprika.
Dinsta se 10 minuta, sipa se voda i dinsta se još 30 minuta. Ostavlja se sos da se ohladi, vade se lovorovi listovi i cimet i pasira se, posle se kroz finu metalnu cediljk procedi pomoću kašike.
U tiganj se dodaje maslac, aleva paprika, malo sitno naseckanog đumbira i proprži se na minut, dodaje se naš kari, 1/2 kašičice mlevene piskavice, pile i dinsta se poklopljeno 10 minuta, 1-2 minute pred kraj može da se doda u sos i 1-2 kašike pavlake za kuvanje.
Kari sa piletom Butter Chicken se servira sa kuvanim pirinčem Basmati.
