Način pripreme
U šerpu sipamo vodu, mleko, maslac i so.
Kada se maslac istopi i smesa uzavri, dodajemo brašno odjednom i mešamo drvenom kašikom dok se ne dobije homogenizovano testo.
Skidamo šerpu sa ringle i ostavljamo testo da se ohladi.
Dodajemo jaja jedno po jedno mešajući dok se u potpunosti ne apsorbuje.
Prebacujemo testo u špric, oblikujemo eklere na papiru za pečenje i pečemo ih 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, nakon toga smanjujemo na 160 stepeni i pečemo još 20-30 minuta.
Za krem mutimo maskarpone sir sa šećerom u prahu i pastom od pistaća.
U drugoj posudi mutimo pavlaku i pomešamo je sa maskarpone sirom.
Prebacujemo krem u špriv i punimo eklere sa pistaćima.
