Način pripreme
Pečurke bukovače se operu hladnom vodom i iseku na trake. Koristim domaće pa ih samo očistim četkom bez pranja.
Drške pečuraka su žilave i uklanjaju se.
Crni luk sitno iseckati i propržiti na maslinovom ulju.
Posle nekoliko minuta dodajte pečurke isečene na trakice i prodinstajte.
Deo bukovača iz tiganja ostavlja se za kasnije serviranje supe od pečuraka, a u jelo se dodaju kockice krompira, sitno iseckani beli luk, seckani listići bosiljka, majčina dušica i pola vrele vode. Kuvajte na umerenoj vatri oko 20 minuta.
Posolite i pobiberite, izgnječite, dodajte preostalu vruću vodu do željene konzistencije i kuvajte još nekoliko minuta. Na kraju sipajte pavlaku i dobro izmešajte supu sa bukovačom.
Krem supa od bukovače i pavlake služi se ukrašena delom ostavljenih pečuraka, uz prepečeni hleb ili posuta krutonima.
Prijatno!
Ako vam se sviđa ovaj recept, probajte neki od naših drugih recepataza krem supe od pečuraka.
