Način pripreme
Ako su pečurke suve, prethodno se potope u toplu vodu 15 minuta, a zatim se koriste.
Pečurke se očiste i iseku na tanke kriške. Oljuštite luk i beli luk.
Zagrejte maslinovo ulje i maslac u šerpi. Dodajte usitnjeni crni luk, izgnječeni beli luk i pečurke. Ostavljaju se da se dinstaju i ostaju u masnoći ispod poklopca. Nakon što su dovoljno omekšali, odvojite 4 kašike - one su za posluženje.
Sipajte bujon, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 15-20 minuta. Aromatičnu supu od pečuraka začinite solju i mlevenim biberom.
Sklonite sa vatre i blenderom izmiksajte krem supu od pečuraka dok ne postane glatka.
Sipajte pavlaku, vratite na šporet i nakon što provri skinite.
Krem supa po Džejmiju Oliveru se začini sitno iseckanim peršunom i mirođijom.
Pogledajte i kako da napravite najaromatičnije vrganje, kao i zapečene pečurke iz rerne.
