Način pripreme
Za azijsku supu sa pečurkama u avanu istucajte beli luk sa malo soli i zrnca korijandera.
Oljuštite đumbi i narendajte ga na rende.
Usitnite zelene litiće korijandera i celera. Odvojte malo njih za posipanje na kraju.
Susamovo ulje zagrejte u šerpi i stavite da se blago zaprže đumbir sa belim lukom i korijanderom, kao i sveži naseckani listovi korijandera.
Mešajte otprilike 3 minute na umerenoj vatri i sipajte bujon i kokosovo mleko.
Ostavite da uzavri i dodajte očišćene i naseckane pečurke, kari, izmrvljenu kajensku papriku i so po ukusu.
Kuvajte 15 minuta posmatrajući da se pena ne podigne. Ako se to desi, blago smanjite vatru.
Na kraju stavite pirinčane nudle i kuvajte onoliko dugo koliko je napisano na pakovanju.
Najbolje je da se koriste fine, ali u ovom slučaju ja sam imala samo pljosnate i deblje, što nije problem.
Azijska supa bude gušća, zato ako želite dodajte još bujona.
Veoma aromatična, veoma ukusna supa sa nudlama! Ako je pravite za decu, preskočite kajensku papriku, ali imajte u vidu da će svkako biti ljuća zbog đumbira. Za mene je ovo predivno, zato što je obožavam, ali nismo svi isti.
Pored svega ostalog, ova supica je sjajno sredstvo u borbi sa prehladama i gripom upravo zahvaljujući čudotvornom đumbiru.
