Način pripreme
Njoke se stavljaju u slanu vodu. Vadite ih uz vrele vode čim isplivaju na površinu. Zagrejte maslac i ulje u tiganju. Beli luk sitno iseckati i propržiti. Nakon toga, dodajte iseckanu slaninu.
Za to vreme umutite jaja sa prethodno rendanim parmezanom i svežim mlekom.
Ocedite kuvane njoke od vode i stavite ih u tiganj sa slaninom. Promešajte i posle minut ili dva, uz stalno mešanje, sipajte smesu sa jajima.
Sklonite tiganj sa vatre, još malo mešajte dok se sos ne zgusne i na kraju pospite njoke mlevenim biberom.
Njoke karbonara su spremne. Poslužite ih uz čašu dobrog belog vina.
Ako volite karbonaru, obavezno isprobajte naše recepte za Taljatele Karbonaru ili klasičnu rimsku Karbonaru.
