Način pripreme
Sveže mleko blago zagrejte dok ne postane prijatno toplo, ali ne vruće. Dodajte šećer i suvi kvasac i dobro promešajte.
Ostavite smesu da odstoji oko 10-15 minuta, dok kvasac ne počne da se aktivira i na površini se ne pojavi lagana pena.
Sipajte brašno u veliku posudu i dodajte so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte aktivirani kvasac, jaje i ulje.
Počnite da mesite meko testo, postepeno mešajući brašno i tečnost. Mesite testo oko 8 - 10 minuta, dok ne postane glatko, elastično i blago mekano.
Pokrijte posudu krpom ili folijom i ostavite testo na toplom mestu da naraste oko 1 sat, dok se otprilike ne udvostruči.
Nakon što je testo naraslo, lagano ga premesite i podelite na oko 12 jednakih delova. Oblikujte svaki deo u glatku kuglu. Poređajte hlepčiće na pleh prekriven papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.
Pokrijte pleh krpom i ostavite hlepčiće da narastu još 20-25 minuta.
Umutite žumance sa mlekom i pažljivo premažite hlepčiće ovom smesom. Pospite susamom odozgo.
Pecite domaće hlepčiće u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 18-22 minuta, dok ne porumene i ne budu ukusni.
Nakon pečenja, ostavite ih malo da se ohlade.
Mekani domaći hlepčići su odlični za doručak, sendviče ili kao dodatak supama i glavnim jelima. Pogodni su za mazanje maslacem, sirom, medom ili slatkom.
Pogledajte i kako da pripremite čuvene bavarske hlepčiće, jednostavne i mekane lepinje za burgere, kao i popularne engleske hlepčiće krumpete, koji se služe za doručak.
