Način pripreme
Za ovaj aromatični hleb sa lukom, prvo pripremite luk. Oljuštite luk i isecite ga na sitne kockice. Zagrejte malo ulja u tiganju i pržite luk na srednjoj vatri dok ne omekša i blago ne porumeni. Ova karamelizacija daje hlebu veoma prijatnu aromu. Ostavite gotov luk da se ohladi.
Sipajte toplu vodu u duboku posudu, dodajte šećer i suvi kvasac i dobro promešajte. Ostavite smesu oko 5-10 minuta da se kvasac aktivira.
Zatim u tečnost dodajte ulje i so. Postepeno dodajte brašno, mešajući prvo kašikom, a zatim mesite testo rukama. Kada počne da se formira meko testo, dodajte ohlađeni prženi luk.
Mesite testo oko 8-10 minuta dok ne postane mekano, glatko i elastično.
Oblikujte testo u kuglu, stavite u blago nauljenu posudu i pokrijte krpom. Ostavite da naraste na toplom mestu oko 1 sat dok se ne udvostruči.
Naraslo testo se izvadi na blago pobrašnjenu površinu i oblikuje u duguljastu veknu. Stavite ga na pleh prekriven papirom za pečenje.
Možete napraviti male rezove na vrhu nožem da biste dobili lepu koricu.
Ostavite hleb sa lukom da naraste drugi put oko 20 minuta.
Pecite u zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 35-40 minuta, dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu. Nakon pečenja, hleb sa lukom se izvadi i ostavi da se ohladi na rešetki kako bi kora ostala hrskava.
Pogledajte i kako da pripremite tradicionalnu francusku čorbu od luka, veoma ukusan gratin sa lukom i popularne sarme od luka.
