Način pripreme
U posudu stavite čašu brašna. Napravite rupu u sredini i tamo uspite kvasac, vodu i šećer.
Kada smesa počne da vri, dodajte razmućena 2 jaja sa solju i mlekom. Kašikom mešajte i dodajte postepeno prosejano brašno.
Kada dobijete mnogo gusto testo, pokrijte providnom folijom i ostavite da nadodje na toplom.
Kada je testo spremno, uz pomoć špatule ga prebacite u pleh za pečenje, koji prethodno premažete uljem i pobrašnajte.
Testo poravnajte mokrom kašikom da se ne bi lepilo. Premažite testo razmućem jajetom i preko toga stavite komadiće masti i maslaca.
Smrvljeni sir pospite preko testa. Stavite u hladnu rernu i uključite na 180 stepeni.
Penjurlija je gotova za otprilike 40 minuta. Servira se topla sa jogurtom.
