Torta Chefdome

Sonja StanulovaSonja StanulovaGlavni urednik250118
21/02/2017
"Ova torta je samo jedan od hiljadu razloga da se kulinarstvo smatra umetnošću."
Priprema35 min.
Kuvanje60 min.
Ukupno95 min.
Porcije12
Skuvao je+1 poen
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano824
  • Pregledi tokom meseca2
  • Pregledi tokom sedmice0
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • za kore
  • belanac - 5 komada
  • šećer - 5 kašika
  • orasi - 100 g, mleveni
  • brašno - 1 kašika
  • za žuti krem
  • sveže mleko - 250 ml
  • žumanac - 5 komada
  • šećer - 5 kašika
  • vanilla - 2 kesice
  • maslac - 125 g
  • za krem od pavlake
  • slatka pavlaka - 250 ml
  • šećer u prahu - 2 - 3 kašike
  • za grilijaš
  • orasi - 100 g
  • šećer
  • za glazuru
  • crna čokolada - 100 g
  • slatka pavlaka - 100 ml
* merne jedinice

Način pripreme

Kore se pripremaju u kalupu veličine 20-22 cm. Umutite belanca u sneg. Dodajte šećer i produžite da mutite. Na kraju dodajte brašno i mlevene orahe. Promešajte pažljivo špatulom, kako sneg ne bi spao. Podelite smesu na 3 dela i ispecite 3 kore. Svaku koru pecite na 170 stepeni oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohlade.

Priprema žutog krema. Umutite žumanca sa šećerom. Dodajte im brašno i 1/3 mleka. Ostatak mleka ugrejte do ključanja i u tankom mlazu ga dodajte žumancima uz stalno mešanje.

Vratite smesu u šerpu i mešajte dok se ne zgusne. Dodajte vanilu i skinite sa vatre. Pokrijte krem folijom, da ne bi uhvatio koricu. Ostavite da se potpuno ohladi.

Umutite maslac i u njega dodajte ohlađeni krem. Umutite dobro dok ne dobijete glatku smesu. Stavite krem u frižider.

Pripremite grilijaš, tako što karamelizirate šećer i u njega dodajte orahe (krupno naseckane). Prespite masu u plitak tanjir obložen papirom za pečenje. Ostavite da se dobro ohladi. Nakon toga ga izlomite uz pomoć oklagije ili čekića.

Pripremite drugi krem, tako što umutite slatku pavlaku sa šećerom i dodajte 2/3 od grilijaša (odvojite 1/3 pavlake za premazivanje torte). Pažljivo promešajte.

Sklopite tortu, tako što postavite jednu koru u odgovarajući poslužavnik ili činiju. Premažite je 1/3 žutog krema. Preko njega rasporedite 1/3 krema od pavlake. Stavite preko drugu koru, ponovo žuti krem, pa krem od pavlake. Pokrijte trećom korom, kremom i premažite tortu umućenom pavlakom.

Za grazuru ugrejte slatku pavlaku. Dodajte čokoladu i mešajte, dok se ne istopi. Ostavite da se prohladi i prelijte tortu. Ostavite preko noću u frižideru. Sledećeg dana pospite tortu grilijašem i po želji, možete napraviti figurice od karamela.

Ako tortu ukrašavate figuricama od karamela, stavite ih na tortu neposredno pre posluživanja, jer će se inače rastopiti.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Pošalji

Budi prvi, koji će postaviti komentar