Način pripreme
Slanina se isecka na sitno, prethodno se odstrani kožica i izdinsta se na tiganju bez masnoće na umerenoj vatri. Doda se luk isečen na trakice.
Ostavi se da slanina dobro porumeni i luk da omekša, oko 7-8 minuta. Doda se tečna pavlaka i meša se 3-4 minuta dok ne promeni boju od bele u blago žutu.
Dodaju se žumanca, prethodno blago umućena, neprekidno se meša oko 2-3 minuta, tek da se stegne. Pospe se sveže mlevenim crnim biberom.
U međuvremenu u loncu s vodom, soli i 2 kašike maslinovog ulja skuvaju se taljatele za vreme koje je određeno na pakovanju.
Gotove taljatele se iscede i preliju sa sosom. Svaka porcija se pospe narendanim parmezanom. Pospe se svežim bosiljkom.
Komentari