Način pripreme
1. Priprema kora:
a) umutite belanca na čvrst sneg sa kristal šećerom, dodat u procesu mućenja.
b) dodajte u delovima prosejano brašno, pomešano sa kokosom - pažljivo mešajte spatulom laganim pokretima odozdo nagore.
v) razvucite smesu na četiri kore preko papira za pečenje uz pomoć kalupa (poželjno je da se odseče parče papira za pečenje i da se nacrta krug na njemu i da podelite testo na 4 dela - jedan deo da razvijete od sredine do krajau kruga, da izađe malo više nego što je nacrtano, i pazite da svuda ravnomerno razvučete, zato što ako je po krajevima tanko, polomiće se: tako uradite sa svakom korom i ako je moguće da se sve ispeku zajedno.
g) pecite na 150-160 stpeni 18-20 minuta (kod mene je 15 minuta - 160 stepeni za 10 minuta i 180 stepeni 5 minuta) Proverite da li su gotove tako što pipnete rukom, treba da budu elastične. Izvadite i odlepite od papira, dok su još tople - ostavite da se ohlade i isecite obručem u kome ćete ređati tortu.
2. Priprema krema:
a) umutite mekani maslac dok ne poveli - dodajte u delovima kondenzovano mleko u procesu mućenja.
b) dodajte kokos i rastopljenu belu čokoladu - podleite na tri dela
3. Oblikujte osnovu:
a) prelijte i spojite kore kremom u opstoj osnovu, jednu stavite sa licem nagore, a ostane sa osnovom nagore (dno)
b) ostavite da se ohladi
4. Pripremite rafaelo kuglice:
a) pomešajte vodu, maslac i šećer, kuvajte dok se ne zgusne i dodajte lagano, dok je još vrelo u mleko u prahu, mešajte žicom.
b) procedite i dodajte 2/3 kokosa (60g) i vanilu - mešajte dok se ne dobije homogena semsa i ostavite da se ohladi (testo postaje gusto i nema potrebe da e precedi);
v) oblikujte lopticepo 10 g svaka i stavite po jedan lešnik:
g) potopite ih u preostali kokos i ostavite da se ohlade.
5. Pripremite krem od pavlake - pomešajte pavlaku i šećer i mutite dok se ne dobije srednje tvrd krem.
6. Oblikujte tortu:
a) oslobodite od obruča - poravnaje odozgo i sa strane kremom od pavlake;
b) celu je oblepite kokosom - markirjate 14 delova
b) svako parče ukrasite sa po jednom rafaelo kuglicom.
Komentari