Oljuštite paprike i lako ih prosušite. Umutite jaje i krompir pire, narendani parmezan, malo soli i belog luka u prahu i dodajte toliko kiselog mleka, kako bi dobili gustu kašu u koju možete umakati paprike. Po želji možete dodati i druge začine po ukusu.
Obložite pleh papirom za pečenje i lagano ga nauljite. Potapajte paprike u smesu, pa u prezle i ređajte ih u pleh. Prelijte ih sa malo ulja ili maslinovog ulja. Stavite pohovane paprike da se peku u umereno zagrejanoj rerni dok ne dobiju prijatnu boju.
