Način pripreme
Pažljivo operite jagnjetinu (but), osušite ga i utrljajte u njega so, biber i alevu papriku. Neka odstoji tako 30 minuta na hladnom, kako bi upilo aromu začina.
Za to vreme sitno iseckajte luk i nanu. Stavite ih u duboku posudu, prelijte 1 šoljom tople vode. Dodajte meso i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok meso ne uhvati koricu.
Nakon toga čvrsto pokrijte folijom i pecite najmanje 3 sata na 180 stepeni, a nakon 2 sata proverite da li ima potrebe da dolijete još malo vode.
Malo pre negošto izvadite meso, sklonite foliju, kako bi se uhvatila hrskava korica. Poslužite pečenu jagnjetinu sa kuvanim krompirom ili nekim drugim garnirom po želji.
