Način pripreme
Isecite patlidžan na kriške, pospite solji i kad odstoje 1 sat, operite ih i osušite. Uvaljajte ih u brapno i ispržite u vrelom ulju.
Posebno ispržite sitno iseckan luk i šargarepu. Kad omekšaju dodajte iseckane paprike. Sipajte malo tople vode i kuvajte ih, dodajte lovorov list, biber, pimet u zrnu i kriške belog luka, iseckan peršun i sitno iseckan paradajz.
U plehu poređajte red patlidžana, red isprženog povrća i tako dok ne potrošite sve. Prelijte sa 2 šolje vode i 1 šoljom ulja i stavite da se peče. Servirajte Imam Bayildi sa limunom.
