Način pripreme
Operite pečurke i odstranite stabljike.
Stavite ih u posudu za pečenje i prelijte jednom šoljom vode. Stavite ih da se blago zapeku na 200 stepeni dok ne budu polu gotove.
Iseckajte stabljike na veoma sitno. U dubokom tiganju se zagreje maslinovo ulje i izdinstaju se iseckane stabljike, a kad su polugotove dodaju se, iseckani na sitno, mladi luk i šunka i promeša se.
Sklonite nadev sa ringle i nakon što se ohladi narendajte plavi sir.
Izvadite pečurke iz rerne i prospite vodu, koja se izdvojila prilikom njihovog pečenja.
Raspodelite smesu ravnomerno u sve pečurke. Odozgo se stavi parče kačkavalja - deblje.
Ispecite pečurke do blage preplanulosti kačkavalja.
Servirajte na pogači, arapskom hlebu, dok pospete delikatno svaku pečurku s malo aleve paprike.
