Način pripreme
Pečurke oprati i sitno naseckati. Upržiti ih 5 minuta da omekšaju. Skinuti sa vatre i, kada se ohlade, dodati jaje, biber, narendan krompir, sitno naseckan svež peršun i brašno, da se dobije gusto testo.
Kašikom natopljenom uljem uzimati od smese, stavljati je u vruće ulje i pržiti ćufte sa obe strane. Spanać oprati i sitno naseckati. Upržiti na masnoći.
Rastvoriti 2 kašike brašna u malo svežeg mleka i dodati u spanać, pa ostaviti da vri dok se ne zgusne.
Pred sam kraj kuvanja dodati nadrobljen sir, po ukusu. Gotov sos od spanaća servirati sa prženim ćuftama od pečuraka.
