Način pripreme
Skuvajte kolenicu, očistite meso od kostiju i uzmite samo čisto meso.
Sipajte meso u posudu i dodajte alevu papriku, a zatim dobro promešajte.
U maslinovom ulju upržite sitno naseckani crni luk i šargarepu i dodajte meso.
Dodajte crno vino i dinstajte dok se ne redukuje, posolite i dodajte biber po ukusu.
U posoljenoj vodi skuvajte krompir sa ljuskom, ohladite ga i sa jedne strane odsecite poklopac debljine 1 cm. Zatim izdubite krompir.
Punite krompir mesom, poklopite ga poklocem i stavite ga u pleh za pečenje.
Pecite krompir oko 15-20 minuta u umerenoj rerni.
Poslužite uz zelenu salatu.
