Krompir Kaponata

Albena AsenovaAlbena Asenova
Guru
8032573k253
Krompir Kaponata
Fotografije: Albena Asenova
1 / 3
25/08/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Kuvanje
50 min.
Ukupno
50 min.
Porcije
3
"Prava sreća je na tanjiru - fenomenalno i ukusno vegetarijansko jelo"

Potrebni sastojci

  • krompir - 3 komada, krupni, sveži
  • luk - 1 komad, crni
  • beli luk - 2 čena
  • patlidžan - 1 komad
  • paradajz - 3 komada
  • zelene masline - 10 komada, bez koštica
  • suvo grožđe - 1/2 šake
  • maslinovo ulje
  • so
  • biber
  • bosiljak - ili peršun
* merne jedinice

Način pripreme

Krompir se lepo opere, zato što se peče sa korom. Mogu biti i stari, ali da je od sorte sa tanjom korom.

Očišćeni krompir se probode na nekoliko mesta ražnjićem ili viljuškom. Nakon toga se stavlja da se peče u rerni na oko 30-40 minuta na 200 stepeni.

Kad se zapeče, iseče se na dva dela po dužini, izvadi se unurašnjost, posoli i namaže sa malo maslinovog ulja. Vraća se u rernu na još deset-petnaest minuta, dok ne porumeni.

Dok se krompir peče, priprema se nadev ili kaponata. Patlidžan se iseče na kockice i stavlja u posoljenu vodu da se odvoji gorak sok.

Luk se sitno isecka i stavlja u tiganj da se dinsta sa malo maslinovog ulja i vode. U njega se dodaju čenovi belog luka, isečeni na kriške. Kad se izdinstaju, dodajemo oceđen patlidžan.

Kad omekša, dodaje se paradajz iseckan na sitne kockice ili samleven. Sos se začini solju i biberom. Na kraju se dodaje suvo grožđe i zelene masline, iseckane na krugove.

Ostavljamo kapnatu da vri, dok se ne zgusne. Kad bude gotova, njom se puni krompir.

Jelo se servira posuto svežim bosiljkom ili peršunom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: