Način pripreme
Mleveno meso sjediniti sa narendanim lukom, jajetom i začinima. Ostaviti smesu da odstoji u frižideru, a u međuvremenu pripremiti povrće.
Oprati i pripremiti patlidžan, tikvice, luk i šargarepe. Naseći ih na kolutove jednake debljine. Malo posoliti. Oblikovati male, pljosnate ćuftice.
U tavi premazanoj maslacem ređati patlidžan, tikvicu, šargarepu, luk, ćufte, pa ponavljati isti redosled dok se ne iskoriste svi sastojci.
Posuti sa malo ulja, naliti 100 ml vode, dodati čenove belog luka i staviti u zagrejanu rernu, da se peče oko 30 minuta.
Paradajz pasirati, pa zajedno sa ustinjenim peršunom, biberom i solju preliti polugotov ratatuj. Vratiti ga u rernu da se peče još 10-15 minuta, dok jelo ne bude gotovo.
