Način pripreme
U posudi se pomešaju začini, majčina dušica, origano, smrvljen lovorov list, so. Dodaju se istopljeni maslac i maslinovo ulje i smesom se začine kotleti. Zapeku se u tiganju, sa svake strane oko 2-3 minuta. Izvade se kotleti i stavljaju u posudu za pečenje.
U isti tiganj se dodaje još 20 g maslaca, kašičica maslinovog ulja i dinsta se usitnjen luk i beli luk dok ne omekšaju. Dodaje se tamno pivo i ostavlja se da provri. Sklanja se sa ringle, dodaje se so i biber. Smesa se sipa preko kotleta, pokriva se folijom i peče se na 220 stepeni oko 20 minuta.
Posuda se vadi iz rerne, sklanja se folija i peče se još, dok meso potpuno ne omekša i sos se smanji na pola. Da li je meso gotovo može da se proveri viljuškom, ali kotleti ne treba da se presuše.
Nakon što je gotovo meso se izvadi iz posude, sos se vraća u tiganj, dodaje se skrob rastvoren u hladnoj vodi i energično se meša nekoliko sekundi na umerenoj ringli dok se ne zgusne. Ako je neophodno dodaje se još malo soli i bibera. Servira se tako što se svaki kotlet prelije sa nekoliko kašika sosa.
Garnirung: Glazirane šargarepe
Beleška: Koristila sam tamno pivo Staropramen. meso je bilo od svinjskog kontra filea isečeno na šnicle oko 2-2, 5 cm.
