Način pripreme
U posudu se sipa kvasac, doaje se šećer i preliva se svežim mlekom.
Meša se dobro i čeka se da se kvasac aktivira. Nakon toga se dodaje jedno celo jaje plus jedno belance, kiselo mleko, ulje i so. Ponovo se promeša. Na kraju se dodaje brašno - po malo i postepeno.
Zamesi se meko i nelepljivo testo. Prekriva se krpom i ostavlja da naraste 40 minuta. Posle se naraslo testo podeli na 4 jednake lopte od kojih se svaka razvija u tanku okruglu koru.
U srednje veliku okruglu posudu za pečenje stavlja se jedna kora, namaže se sasvim blago uljem, posipa se narendanim sirom i stavlja se druga kora. Procedura se ponavlja i sa ostalim korama, s tim što se poslednja ne maže uljem i ne posipa sirom.
Na sredini testa se stavlja čaša za obeležavanje, i od kruga do kraja pogača se iseče na 9 jednakih delova, od kojih se svaki uvije po dva puta. Namaže se umućenim žumancem pomešanim sa 2-3 kašike svežeg mleka.
Posipa se obilno susamom. Pokriva se krpom i ponovo se ostavlja da naraste 40 minuta. Pogača Sunce sa sirom peče se u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Prijatno uz neodoljivu pogaču Sunce sa sirom.
