Način pripreme
Isecite višak masnoće od kotleta.
Napravite marinadu u posudi od kiselog mleka, zgnječenog belog luka, kumina, aleve paprike i jedne kašike maslinovog ulja. Dobro promešajte i premažite kotlete sa obe strane. Ostavite ih 30 minuta u frižideru.
U međuvremenu, skuvajte kuskus u bujonu i dodajte drugu kašiku maslinovog ulja. Kuvajte kuskus kao pirinač, dok ne upije tečnost i bez mešanja. Kada je gotov, sklonite ga sa vatre i promešajte ga viljuškom, pa dodajte sitno seckani peršun i mentu. Posolite po ukusu.
Ugrejte veliki tiganj. Ispržite jagnjeće kotlete oko 9 minuta sa svake strane. Skinite ih sa vatre, pokrijte ih folijom i ostavite ih da odmore.
Poslužite kotlete nasečene preko kuskusa.
