Način pripreme
Ugrejte vodu i postepeno u njoj promešajte šećer, so i kvasac. Nakon toga, postepeno dodajte brašno u etapama i mešajte dok ne potrošite brašno. Treba da dobijete retko testo, koje zatim ostavite 40 minuta da raste.
Ugrejte ulje (oko 5-6 cm) u dubokoj posudi. Testo za krofnice iz Kazanluka stavite u specijalni špric za krofnice, a ako ga nemate, uzimajte kašikom od testa i spuštajte u vrelo ulje.
Krofnice se veoma brzo prže, zato ih odmah okrećite, a gotove vadite na rešetku da se ocede. Ako ih stavljate na kuhinjski ubrus, neće biti hrskave sa obe strane.
Krofnice iz Kazanluka poslužite sa šećerom u prahu, slatkom po izboru ili medom.
