Način pripreme
Svo povrće se opere i očisti. Patlidžan i paradajz se oljušte. Povrće se iseče na krupno.
Svi proizvodi se spuštaju sveži u šerpu, tako što se ređaju luk, patlidžan, krompir, beli luk, pasulj, bob, tikvica itd. Iseče se i celer - jedan mlad struk.
Posipa se brašnom i alevom paprikom i meša se. Kapne se ulje, dodaju se zrna bibera, zaliva se vodom i stavlja se na ringlu.
Čim provri, đuveč se ostavlja da se krčka na tihoj vatri pod poklopcem. Kuva se oko 40 minuta, uz povremeno mešanje, da se ne zalepi.
Začinjava se solju i origanom. Sklanja se sa vatre i posipa se vezicom usitnjenog peršuna.
