Način pripreme
Sipajte bulgur u duboku posudu i prelijte toplom vododom (voda treba da bude jedan prst iznad bulgura), ostavite sa strane.
Ugrejte ulje u tiganju, stavite luk i sitno iseckanu papriku i pržite dok ne postane prividno (pazire luk i paprika se ne prže da dobiju braon boju), nakon toga dodajte salsu od paradajza i pržite još 5-6 minuta.
Dobijenu smesu sipajte u bulgur, koji je već nabubrio (bulgur treba da upije svu vodu), promešajte lepo i posolite po ukusu, poklopite i ostavite da se ohladi 30 minuta, nakon toga isecite peršun i iscedite limun. Veoma lagana i prijatna salata za sva godišnja doba.
Napomena: U većini slučajeva turkinje je prave sa svežim paradajzom umesto salse i sve stavljaju sirovo, ali meni se lično to ne dopada. Možete probadi obe varijante.
