Način pripreme
Svinjsku glavu podelite na 2 ili 4 dela. Uklonite oči i mozak, a kosti od praseta isecite na krupne komade i sve stavite u veliki kazan uli šerpu.
Sipajte vodu da ogrezne i da se kuva sve na tihoj vatri oko 3 sata, a na kraju dodajte so. Svo meso sklonite sa kostiju i iseckajte.
Na dno svake tegle stavite po 3-4 zrna bibera i sipajte meso, ali nemojte puniti tegle, jer treba da ostane mesta i za bujon, koji treba da se procedi kroz gazu.
U tegle dosipajte bujon (po želji možete dodati i čen belog luka), zatvorite i kuvajte 30 minuta. Ovako spremljene tegle su odlične za brzu zapršku za svinjsku pihtija čorbu.
