Način pripreme
Luk očistite i krupno ga iseckajte, a butkicu operite i osušite.
U činiji pomešajte začine sa maslinovim uljem i šećerom, pa dobijenom smesom istrljajte meso.
Stavite ga u glinenu posudu i oko njega stavite luk, piment i lovorov list, sipajte vino i bujon, pa poklopite.
Prvo pecite na 200 stepeni oko 30 minuta, pa zatim smanjite temperaturu na 160 i dinstajte tako 2 sata, a na kraju sklonite poklopac, proverite meso i vratite u rernu bez poklopca, da se peče još 20 minuta.
