Način pripreme
Stavite vodu u šerpu i stavite na ringlu da provri. Pomešajte mleveno meso, čubar, biber, sitno iseckan luk ili mladi luk, i šaku opranog pirinča. Rukama oblikujte loptice i stavite ih u tanjir.
Očistite povrće i sitno isecite. Kad voda provri, rastvorite bujon i u njoj i stavite ulje, krompir, papriku i šargarepu, promešajte, ostavite ponovo da provri i pažljivo stavljajte jednu po jednu lopticu.
Smanjte temperaturu i kuvajte dok povrće i mleveno meso ne bude gotovo, periodično mešajte i skidajte penu koja se stvara po površini čorbe.
Za to vreme napravite zapršku tako što umutite žumanca sa kiselim mlekom, sirćerom i soli. Deset minuta pre nego što supa bude gotova, dodajte jednu šaku fide, biber i so po ukusu i promešajte.
Na kraju dodajte zapršku, prethodno izravnajte temperature da se ne preseče. U pripremljenu zapršku lagano sipajte od bujona i neprestano i energično mešajte.
Dodajte nekoliko kutlača od tečnosti dok se temperature obe smese ne poravnaju, i tek nakon toga sipajte zapršku u šerpu, promešajte, pospite iseckanim peršunom i skinite sa vatre.
Prilikom serviranja stavite krišku limuna i pospite ljutom paprikom po želji.
