Način pripreme
Dobro operemo cveklu i krompir. Oljuštimo i ponovo operemo.
Cele ih uvijamo u list aluminijumske folije za pečenje. Stavljamo ih u jaku rernu i pečemo dok ne bude gotovo, oko 35-40 minuta, zavisi od jačine rerne.
Pečenu cveklu i krompir pažljivo izvadimo iz folije, da se ne bismo opekli od pare koja se stvorila. Ostavimo da se ohladi.
U posudi izgnječimo krompir viljuškom, a cveklu izrendamo. U njih dodajemo sitno isekan mladi luk, kari, so, isečen peršun i krišku hleba, potopljenu u vodu i dobro oceđenu, ili možemo staviti 2-3 supene kašike prezle - kako više volimo.
Dodajemo jaja i dobro promešamo. Od smese vlažnim rukama oblikujemo krokete i uvaljamo ih u kukuruzno brašno, posle u umućeno jaje, i ponovo u kukuruzno brašno.
Stavimo ih u pleh, namazan uljem, i svaki kroket takođe premažemo uljem uz pomoć četke. Pečemo u ugrejanoj rerni na 180-200 stepeni dok ne dobije zlatnu boju.
Spolja su hrskavi, a unutra meki.
Serviramo sa salatom po izboru.
