Način pripreme
Očistite i isecite šargarepu i krompir na kockice, praziluk i beli luk sitno iseckajte.
Pečurke očistite od zemlje, odvijite krenje, a kapice oljuštite, nakon toga ih možete brzo oprati, da ne upiju vodu. Isecie i njih na komade srednje veličine.
Ugrejte ulje u šerpi i prvo propržite šargarepu sa psrtohvatom soli, nakon toga redom i u intervalu od po 3-4 minuta dodajte praziluk, beli luk, paradajz i pečurke. Kad stavite poslednje, dodajte i maslac, zato što pečurke upiju veliki deo masti.
Kuvajte nekoliko minuta mešajući i sipajte oko 1.2 l vode i kockicu bujona sa majčinom dušicom. Za više ukusa dodajte i kašiku vegete ili drugi začin od povrća.
Čim supa provri stavite i krompir, i kuvajte 20 minuta, nakon toga isključite ringlu i ostavite tako da se ohladi - da je topla, li ne i vrela. Ako se voda smanjila mnogo, sipajte.
Umutite žumance sa kiselim mlekom i dva prstohvata soli i u njih sipajte kutlaču bujona, nakon toga sipajte zapršku u čorbu i mešajte.
Čorbicu od pečuraka servirajte toplu, posutu iseckanim svežim peršunom.
Prijatno!
