Bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Pačetina»Zapržen pačiji file sa sosom od borovnica

Zapržen pačiji file sa sosom od borovnica

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k76116k898
Zapržen pačiji file sa sosom od borovnica
Fotografije: Yordanka Kovacheva
2 / 9
21/05/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
25 min.
Ukupno
45 min.
Porcije
4
"Nije neophodno da budete master šef da biste napravili veličanstvenu pačetinu - vidite kako se pravi"

Potrebni sastojci

  • pačiji file - 2 velika komada filea sa kožicom (400 g svaki)
  • ruzmarin - 2 - 3 kašike, suv
  • biber - za utrljavanje u meso
  • so
  • sirup od borovnice - 200 ml
  • brašno - za valjanje
  • ulje - za prženje
* merne jedinice

Način pripreme

Zasecite kožicu filea, ali da ne dođete do mesa, praveći romboidne proreze.

Natraljajte biberom, ruzmarinom i solju (so samo sa strane kože, tako da pomogne bržem topljenju potkožne masnoće).

Stavite meso u jako zagrejan tiganj kožom na dole i kuvajte dok se ne dobije zlatasta preplanulost. Mast, koju ispusti sklanjajte, bar veći deo nje. Ona može da vam posluži za druga jela, krompirići s njom budu božanstveni.

Okrenite i zapecite filee i sa druge strane dok ne postanu zlatasti. Izvadite, uvijte u aluminijumsku foliju i ostavite da se ohlade.

Sirup od borovnica sipajte u isti tiganj sa malo pačije masti i sačekajte da se blago redukuje, uz neprestano mešanje. Ako vam je sirup redak možete da ga zgusnete sa malo prirodnog skroba. Posolite po ukusu i sklonite s vatre.

Polugotove i već ohlađene filee isecite na kriške pomoću veoma oštrog noža, koji seče meso kao maslac, a ne da ga kida.

Uvaljajte svako parčence u brašno, tresući suvišnu količinu i ispržite u zagrejanom ulju na kratko s obe strane svaku krišku.

Servirajte pačetinu vruću u društvu sosa od borovnice i sveže salate.

Posolite krupnom ili normalnom solju neposredno pre serviranja.

Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: