Način pripreme
Umesite srednje meko testo i ostavite ga da nadođe, prekriveno plastičnom folijom na toplom mestu oko 30 minuta. Kada je testo nadošlo, podelite ga na 28 malih loptica. Svaku lopticu razvucite u elipsu, uz dodavanje malo brašna po potrebi.
Kore premažite uljem i pospite sirom. Umotajte u rolat, a zatim ga presecite na pola po sredini. Dobijene rolatiće ređajte razrezom prema dnu u pleh prečnika 32 cm, tako što u prvom redu poređate otprilike 22 rolata.
Drugi red je sa 20 rolata, a ređate ih između prvog reda da se preklapaju. Nakon toga se ređa i treći red, takođe između drugog reda, a broj rolata je 14. Za sredinu napravite loptu, koju ste premazali uljem i filovali sirom.
Tako oformljenu pogaču Margaritu ponovo ostavite da nadođe, pokrivenu i na toplom mestu oko 25 minuta. Nakon toga premažite je četkom umućenim žumancem, uljem i mlekom. Pospite je semenkama i stavljate je da se peče.
Rernu ugrejte na 180 stepeni i pecite pogaču oko 40 minuta. Nakon toga, pokrijte je krpom desetak minuta, a krpu poprskajte vodom.
