Losos je izuzetno ukusna i zdrava riba. Prema mnogim svetski poznatim kuvarima, najbolji losos je divlji losos. U Irskoj čak možete pronaći lososa i u restoranima na aerodromu.
Ova ukusna riba pripada porodici pastrmki. Najčešće migrira i mresti se u slatkovodnim bazenima, nakon čega male ribe ponovo migriraju u okean.
Losos ima izduženo i tanko telo koje je spljošteno sa strane. Male ribe lososa teže između 1 i 2-2,5 kg, a velike ribe mogu dostići 40-50 kg težine. Vrste lososa su:
- atlantski losos;
- japanski losos;
- kraljevski losos;
- pas (chum) losos;
- srebrni losos;
- crvenkasti (koho) losos;
- crveni losos;
- pink losos.
Hranljivi sastav lososa
100 grama sirovog atlantskog lososa sadrži:
- kalorije - 142;
- kalorije iz masti - 57;
- ukupna mast - 6,34 g;
- holesterol - 55 mg;
- ugljeni hidrati - 0;
- vlakna - 0;
- šećeri - 0;
- proteini - 19,84 g;
- voda - 69 ml;
Osušeni losos sa kostima sadrži:
- Vitamin A - 60 IU;
- Vitamin B1 - 0,02 mg;
- Vitamin B2 - 0,16 mg;
- Vitamin B3 - 7 mg;
- Vitamin B4 - 85 mg;
- Vitamin B5 - 0,56 mg;
- Vitamin B6 - 0,38 mg;
- Vitamin B9 - 0 mg;
- Vitamin B12 - 4,40 mg;
- Vitamin D - 386 IU;
- Vitamin E - 1,60 mg;
- Vitamin K1 - 0,10 mg;
- Alanin - 1,30 g;
- Arginin - 1,28 g;
- Asparaginska kiselina - 2,20 g;
- Valin - 1,10 g;
- Glicin - 1,03 g;
- Glutamin - 3,20 g;
- Izoleucin - 0,99 g;
- Leucin - 1,74 g;
- Lizin - 1,97 g;
- Metionin - 0,63 g;
- Prolin - 0,76 g;
- Serin - 0,87 g;
- Tirozin - 0,72 g;
- Treonin - 0,94 g;
- Triptofan - 0,94 g;
- Fenilalalin - 0,24 g;
- Histidin - 0,63 g;
- Cistin - 0,23 g;
- Masti - 5,50 g;
- Mononezasićene masti - 1,92 g;
- Polinezasićene masti - 1,52 g;
- Zasićene masti - 1,49 g;
- Gvožđe - 0,70 mg;
- Kalijum - 300 mg;
- Kalcijum - 249 mg;
- Magnezijum - 30 mg;
- Mangan - 0,02 mg;
- Bakar - 0,10 mg;
- Natrijum - 391 mg;
- Selen - 43,30 mg;
- Fosfor - 354 mg;
- Cink - 1 mg.
Ako želite da skuvate nešto ukusno sa lososom, pogledajte naše recepte za:
- pečeni losos;
