Kuvanje sa maslinovim uljem tradicionalno je na Mediteranu i često se govori o njegovim prednostima. Maslinovo ulje ima toliko korisnih stvari za naš organizam da ih nećemo moći nabrojiti i da ih nabrajamo ceo dan.
Maslinovo ulje je dar bogova. Takođe se naziva i tečno zlato. Kao što znate, maslinovo ulje se pravi ekstrakcijom masnoća koje su sadržane u maslinama.
Maslinovo ulje se koristi ne samo u kuhinji, već i u kozmetici u pravljenju sapuna i drugih kozmetičkih proizvoda.
Maslinovo ulje je jedno od najzdravijih masnoća sa najviše kalorija. Maslinovo ulje takođe sadrži linolnu i oleinsku kiselinu, vitamin E, fosfor, gvožđe, proteine i minerale.
Maslinovo ulje sadrži puno polinezasićenih masti i retkih monozasićenih esencijalnih masnih kiselina. Zanimljivo je da maslinovo ulje sadrži i nesaponifikovane lipide.
Evo i šta još sadrži maslinovo ulje:
steroli - ovi steroli sprečavaju creva da apsorbuju holesterol iz hrane;
tokoferoli - oni su snažni antioksidanti;
terpeni - pomažu u lučenju žučne kiseline;
karoten;
fosfolipidi;
hlorofil.
Maslinovo ulje puno pomaže kod kardiovaskularnih bolesti. Među koristima maslinovog ulja je i to što smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi i povećava nivo dobrog holesterola.
Zanimljiva činjenica je da se prelepa egipatska kraljica Nefertiti kupala u kupci, mešavini vode i maslinovog ulja.
A evo šta sadrži 100 ml maslinovog ulja:
kalorije - 884 g;
masti - 11 g;
monozasićene masti - 73 g;
natrijum - 2 mg;
kalijum - 1 mg;
kalcijum - 1 mg;
gvožđe - 0,6 mg.
