Votka je alkoholni proizvod sa dugom istorijom. Svako ko je popio votku zna da je ovo najčistiji alkohol, ali sa njim treba postupati pažljivo.
Što se tiče sadržaja šećera u votki, može se reći da sadrži tragove šećera koji su toliko mali da se votka smatra alkoholom u kojem nema šećera.
Za proizvodnju kvalitetne votke potrebno je izuzetno visok nivo prečišćavanja. Njena čistoća igra važnu ulogu u oblikovanju karakteristika ukusa konačnog proizvoda.
U današnje vreme votka se dobija fermentacijom raži ili drugih žitarica pomoću kvasca.
Dotične žitarice sadrže dovoljnu količinu šećera da obezbede potrebnu hranu za kvasac, za koji je poznato da fermentira šećer u alkohol.
Zbog toga nije potrebno dodavati dodatne količine šećera u fermentacionu sirovinu.
Važno je naglasiti da se nakon fermentacije votka neprekidno podvrgava destilaciji i prečišćavanju ugljem i razblaživanjem čistom vodom sve dok se ne postigne željeni ukus, aroma i sadržaj alkohola.
U ovim procesima prečišćavanje je izuzetno visoko i dobija se konačni proizvod sa sadržajem alkohola od oko 37%.
Sada lako možete napraviti koktel sa votkom ili videti kako se pravi originalna ruska votka.
