Način pripreme
Prvo počinjemo sa garnirungom da bi bio gotov, zato što riba bude mnogo brzo.
1. Propržimo luk, sitno iseckan, papriku na trakice (ne mnogo fine) u ugrejanom ulju i sa prstohvatom soli.
2. Kad povrće omekša dodajem vino i ostavljamo na jakoj vatri dok alkohol ne ispari.
3. Odmah nakon toga sipamo paradajz pire i smanjujemo vatru da bude umerena. Dodajemo beli luk i ostavljamo da se krčka 10 minuta.
4. Na kraju stavljamo kašiku meda i so po ukusu. Kuvamo još 5 minuta i skidamo sa vatre.
5. Za ribu pripremamo pleh pokriven aluminijumskom folijom (može i bez njega) i poređamo filete (ako su sa kožom, neka ona bude odozdo), namažemo ih sa malo maslinovog ulja i stavimo nekoliko kapljica preko svakog.
6. Mešamo glatku smesu od sastojaka za sos, i za to vreme uključimo rernu da se ugreje na 200 stepeni.
7. Ravnomerno rasporedimo sos preko svako filea. Ovde možmo koristiti maštu i odozgo da dodamo orašaste plodove - seme bundeve, listiće badema ili da pospemo prezlom da bi riba imala hrskavu koricu.
8. Pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 200 stepeni tačno 12 minuta! ! To je važno da bi riba ostala krta.
9. Serviramo na podlozi od pripremljenog garnirunga. Preko njega pažljivo stavljamo gotov file i ukrašavamo nečim zelenim (na primer peršun) ili sosom od balsamiko sirćeta.
10. Neverovatno ukusno. Neka vam je slatko!